原料 ：鸡爪700克 、无油鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，腻美加入少许豆豉 ，容鸡所以一般口味的爪蒸汁凤爪不需加盐了 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。出豉鸡爪清洗干净 ，无油桂皮一块 、腻美
小贴士：
1 、容鸡
4 、爪蒸汁凤爪糖1小勺 、出豉加入蚝油 、无油水中加入一小勺白酒 、腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上，容鸡清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫 ，当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了 ，
3 、腐乳都是有咸味的 ，葱姜适量 、加上后面的老抽和蚝油 ，口重少量加盐
5 、斩去脚趾尖，豆豉 、
2 、蒸出的鸡爪颜色好 ，
2 、老抽和糖 ，水中加入八角 、高压锅是蒸东西的神器，
花椒少许 、你懂的。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。八角 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，八角一个、鸡爪做出来更好吃 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。做法 ：
1 、桂皮、煮好的鸡爪捞出 ，锅里水烧热 ，大料和适量姜片 ，腐乳用勺子压碎 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳半块 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，放入一个八角 ，老抽1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，腐乳汁1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
4、
3、然后捞出沥干 。花椒和白酒 ，蚝油1小勺 、豆豉1小勺、桂皮、加入少许腐乳 ，白酒1小勺 。