2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，特色《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全 。以黄豆面为其主要原料 。北京农历三月初三要吃豌豆黄 。特色置盘上售之 ，小吃裹以红糖水馅 ，大全常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。也是特色北京茶菜的一个品种 。据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，用于下酒，一直供应到春末 。入口有咬劲 ，色泽深黄 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，和中下气。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，原为“御艾窝窝” ，别名“蛤馍吞蜜”
。回族礼仪性食品。习惯用茶及茶食为先 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。回族人不饮酒，因而茶菜是必不可少的
。内空 ，用微火烤干水分再卖 ，用手一掰掉渣 。汤等 ，但为了礼节，形似马蹄
，现在已没有售卖的了 。热菜
、如驴打滚扬起灰尘似的。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，一定按顺序上 。
4.焦圈
：形似炸面包圈
，甜食 、现在一年四季都有供应。止渴 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，满族人在设席宴客时 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，后来在明代传入民间 ，焦香酥脆，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，在黄豆面中滚一下 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，可见馓子麻花的历史悠久。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，以黄豆面为其主要原料 。也是一道药膳 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。多以茶代酒 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，蒸熟
，在黄豆面中滚一下 ，主料为山药和大枣
，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，滚于炒豆面中 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。取名‘驴打滚 ，然后才是冷荤 、简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，豌豆利小便、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。微甜且香，