调料 ：葱末 、福喜猪肉末150g 、普通再从背部将虾剖开 ，食材虾去除虾线 ，打造
8 、宴客油 ，菜祈高汤 、福喜香菜末少许 、普通
6 、食材铺上猪肉馅 ，打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，开水中加少许盐 、用香菜叶装饰一下 。
3 、盐1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙 ，鹌鹑蛋6个 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
7 、胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味 。
5、打上鹌鹑蛋 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
10 、生抽 、将虾分别贴放于挞模内 。剥去头 、虾壳（留虾尾部分） ，
9、中间用手指按一个小凹印 。将上海青烫熟摆盘，蛋黄位于凹印内，放入蒸笼内。香油1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、再撒上火腿末 。上海青6棵 、料酒1小匙 、加葱姜 、生抽1匙 、盐 、淋少许香油 。小碗（我用的蛋挞模 ，水淀粉 、
2、
材料 ：虾6条 、
4 、料酒 、