8.下高汤 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆下二锅头 、煲猪大火煮沸 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪高汤300ml 、黄豆大火收汁 ，蒸鱼豉油2ml 、翻匀即出锅，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，八角桂皮生姜少许 、黄豆100g 、翻炒均匀 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制味素2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，收到九成即可 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素 、盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，转中小火焖煮1小时，三是辣椒红油的香辣悠长 ，盐 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是提鲜，斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制辣子红油2g 、二是增香，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，
材料：
猪尾300g、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，