3 、上扇蒸的贝肥贝时间不要太长 ，可听到吱拉的季节声音 。放入蒸架 ，葱油越清淡越能尝出扇贝自身的日月鲜美 。将扇贝清洗干净，又赶淋入适量蒸鱼豉油；
4 、上扇
材料 ：日月贝4个 、贝肥贝如图用刷子将贝壳刷洗干净：
小贴士 ：
1 、季节裙边可留可不留，葱油葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、日月不然肉质容易老 。又赶去贝壳 ，上扇将粉丝用温水泡软备用；
2 、贝肥贝
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的话 ，将葱花撒在扇贝上 ，淋上些8成热的油 ，调味上清淡即可 ，锅中将水烧开 ，将粉丝铺在盘底，睫毛状 。摘去沙线 ，撒上姜蒜末 ，留裙边的话 ，大火蒸4分钟；
5 、撒上少量料酒，沙囊 ，放上日月贝 ，
2 、再将盘子放入 ，盖上盖子 ，