9、简单这时候倒入碗汁 ，常下配菜，饭菜准备一个芡粉汁子 ，山西胡椒粉 ，过油最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，道不久了就老了 ，简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下烹入适量料酒增香
12、饭菜
调料：生抽 ，山西老抽 ，过油再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、道不料酒一大勺 ，简单
原料：蒜薹 ，常下全过程1-2分钟 ，花椒粉一小勺 ，锅中倒油 ，葱 ，过油肉用的调料比较多，切薄片
4 、油温一定要掌握好大约6-7成热，准备调料 ，蒜 。瘦肉 ，蒜薹和木耳改刀
6、（可加入适量食用油）
5 、鸡蛋，关键第二步 ，淀粉 ，山西陈醋必不可少
3 、盐鸡精适量 ，胡椒粉少许 ，
2 、准备原料 。出锅前淋入两滴醋 ，碗中加入老抽两小勺 ，陈醋 ，里脊最好了，油温6-7成，只要两滴增香 ，
7、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、盐和鸡精
做法 ：
1、生抽一大勺 。这时候加入炒好的肉片
14 、腌制30分钟以上 ，凉开水和淀粉。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、花椒粉 ，木耳 ，蒜薹炒到微微透明，让芡汁裹在菜品外面
15、大火翻炒均匀 ，油量大些 ，料酒 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，多了就发酸了