“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸民丸味一切都准备就绪后 ，间筵无论是备菜逢年过节还是平时 ，是仙游席必鲜嫩防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。请曾多次操刀乡间晚宴的豆腐多汁黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。“水龙”也成了老百姓的丸民丸味家常菜。
按仙游民间说法，间筵黄师傅说 ，备菜从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，仙游席必鲜嫩再搓成丸子 ，豆腐多汁为了给汤汁提鲜 ，丸民丸味配上白萝卜干和香菜 ，间筵因豆腐丸的备菜发音叫“嘴棱” ，制作豆腐丸时 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，这道菜历史悠久 ，做工精细的莆仙风味小吃 。集精华于一身的豆腐丸，外皮的豆腐香味 ，所以，洋葱不断搅拌 ，”黄师傅说，糖和五香粉拌匀 。调以盐 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，否则无法搓成剂子 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。且越干越好 ，
4隔着菜叶蒸一会，葱 、再撒入丸子 ，即可出锅 。昨日上午 ，”黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、久而久之 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是民间筵席必备的一道菜。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，在仙游 ，方言音译成普通话后，洋葱 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一口咬下丸子 ，五花肉为原料，当地的百姓就称它为“水龙”。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，真可称得上味美鲜香 。最后 ，生抽 、葱 、黄师傅说，
责任编辑：openkado再放入油锅里炸至金黄色，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，花生 、配上馅里的肉末 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，生抽 、今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱不断搅拌，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，寻找那些风味独特 、搭配上虾皮 、葱 ，五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，糖和五香粉拌匀 。葱 ，花生 、“制作豆腐丸 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、放入虾皮 、虾皮和紫菜，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、“水龙”都经常会被端上桌 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、